La Nuova Trattoria apre al pubblico nel lontano 1976 e, da allora, conquista sempre più clienti grazie alla varietà del proprio menu a base di pesce e alla bontà degli ingredienti. Il ristorante ha mantenuto una conduzione di tipo familiare e accoglie gli ospiti in un ambiente rustico e confortevole, dove gustare pranzi e cene in allegria.

Il ristorante ha scelto di riproporre i piatti della cucina tipica sardo campidanese con la bottarga di muggine e il pesce e la carne alla griglia. La varietà di pesce è molto ampia e va dalle anguille alle sogliole, dalle triglie alle orate. In questo modo il menu riesce a soddisfare i gusti di qualsiasi palato, da quello più avvezzo al gusto del pesce a quello dei neofiti della cucina marinara.